石墨和石墨烯是碳的兩種不同形態，它們在結構和性質上存在明顯的差異。
首先，石墨是由層狀的碳原子構成的材料。這些碳原子以二維的六角形晶格排列，形成了平行的層。每個碳原子通過共價鍵與周圍的三個碳原子相連，形成穩定的結構。由于層與層之間的范德華力較弱，因此石墨的層可以相對容易地滑動，使得石墨具有良好的潤滑性質。
相比之下，石墨烯是石墨的一個單層。它由一個由碳原子組成的六角蜂窩狀結構構成，每個碳原子都與鄰近的三個碳原子形成共價鍵。由于只有一個碳原子厚度，石墨烯在宏觀上可以看作是二維的，具有出色的力學性能和獨特的電學和光學性質。
此外，由于石墨烯只有一個原子層厚度，因此具有極高的比表面積，這使得它在催化劑、能源儲存和傳感器等領域有著廣泛的應用潛力。
總結起來，石墨是多層的碳材料，而石墨烯是石墨的單層形式，具有獨特的結構和性質。石墨烯在納米材料領域展示了巨大的應用前景，被認為是一個重要的二維材料。